家常美味：学习炖蘑菇鸡的做法

最近，天气转凉，家里人都喜欢吃热腾腾的炖菜。今天，我要和大家分享一道家常美味——炖蘑菇鸡的做法。

准备食材

首先，我们要准备食材。炖蘑菇鸡用的鸡肉最好选用老母鸡，因为老母鸡的肉质更加鲜美，口感也更加浓郁。同时，我们还需要一些洋葱、大葱、姜、蒜和胡萝卜等蔬菜，以及一些香料，如花椒、八角和桂皮等。

处理食材

接下来，我们要对食材进行处理。将鸡肉切成适当大小的块，洗净备用。将洋葱、大葱、姜和蒜均切碎，放入锅中，用少量油煸炒出香味。然后，将鸡肉块放入锅中，煸炒至表面呈金黄色。

加入调味料

接着，我们需要加入一些调味料。首先，放入一些料酒，用来去除鸡肉的腥味。然后，加入适量的盐和生抽，用来调味。接着，将煸炒好的洋葱、大葱、姜和蒜一起放入锅中，翻炒均匀。

加入水和蘑菇

接下来，我们需要加入适量的水，淹没鸡肉。在锅中加入一些胡萝卜和蘑菇，这样可以让味道更加鲜美。盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢慢炖煮。大约30-40分钟，炖到鸡肉变得非常嫩烂，用筷子就可以轻松插透。

调整口味

接下来，根据自己的口味，调整炖菜的味道。先尝一下味道，如果太淡可以加入适量盐，不要加入过多，以免破坏原味。如果需要增加一些鲜味，可以加入适量的鸡精。

炖好菜

最后，我们炖好了一道美味可口的蘑菇鸡。此时该怎么办呢？先架起来，让里面的火热稍微冷静一下，然后开锅，转大火，将菜炖开。撇去浮沫，改成小火，继续炖。注：最好不要用勺子搅动它，否则鸡肉会散开。

结语

（图片来源互联网，侵删）

炖蘑菇鸡，香味四溢，口感浓郁。如此美味，不想在家自己动手试试吗？通过这个做法，你可以轻松做出一道家常美味！