必学的正宗茶香鸡秘诀

茶香鸡是一道传统的中华美食，在口感和营养方面都有着不错的表现。不过，要做出真正的正宗茶香鸡，还需要一些独门秘籍。本文将一一为大家阐述。

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准备工作：泡茶水

在做茶香鸡之前，需要做好泡茶水的准备工作。将选好的茶叶放入热水中先将其泡开，然后再加入少量的清水，最后过滤出纯净的茶水，备用。

一、腌制

做茶香鸡需要提前将鸡腿肉腌制8小时以上，最好是腌制一夜。使用的调料应该包括酱油、料酒、盐、胡椒粉以及生姜末等。腌制时，需将调料按照比例均匀地涂抹在鸡腿肉上，让其入味。

二、预处理土豆

预处理土豆时，需要先将皮去掉，然后将土豆放入热水中焯一下水，最后冲洗干净备用。处理土豆的目的是为了使其变软，更好地吸收调味汁。

三、入味煮炖

将预处理好的鸡腿和土豆放入锅中，加入适量的水，大火烧开。等水烧开后，撇去浮沫，放入切好的葱姜蒜，加入调料继续煮约80分钟，鸡肉炖烂即可。此次加入的茶香水也要在煮烂前加入。

四、收汁处理

将煮烂的鸡肉和土豆取出，放在盘中备用。将余下的汤汁放入另外锅中加热，减小火力继续煮约20-30分钟左右至浓稠，然后将收汁后的调料淋在鸡肉和土豆上即可。

五、美化陈设

将焦黄脆皮的鸡肉和软嫩土豆放在大盘中间，汁水淋在鸡肉和土豆上。可以根据自己的喜好，放上适量的绿叶菜和小番茄，营造出一道口感鲜美、香气回味的茶香鸡。

结语

茶香鸡是一道看起来简单却需要用心制作的美食。它需要你的用心、耐心和技巧，才能做出色香味俱佳的独具特色的茶香鸡。希望这篇文章能带给你更多的做饭灵感，快快动手，制作属于自己的茶香鸡吧！