射箭节日又来临，除了挂粽子、饮雄黄酒、赛龙舟等传统习俗外，吃粽子也是端午节的重头戏。在华人地区，粽子是不可或缺的美食，但是如何让粽子口感更佳，听听专家建议！
粽子要选好材料粽叶、糯米、咸肉、蛋黄、豆沙……都是制作粽子的不可或缺的材料。做出美味的粽子，首先要选择新鲜的材料。粽叶应该是嫩枝和嫩叶长出的，叶子应该比较大、软且有弹性；糯米选用优质糯米，糯米应该要浸泡5小时左右，保持透湿状态；咸肉的品质要确保新鲜、脂肪分布均匀，而且要根据个人的口味选择肥瘦比例；蛋黄选用新鲜嫩黄，充分泡开，提高口感。这些选择合适的材料，才能为粽子制作提供充分的条件。
粽子要掌握好配比制作粽子的材料不是越多越好，而是要掌握好配比。糯米的含水量和粘度会影响粽子的口感和形状。糯米不宜过湿过粘，否则容易影响口感，况且制作的时候包裹肉、黄、馅料等，吃起来就不是那么爽口了。宜多选用一些瘦肉，丰富口感，也要根据个人口味适量添加姜、葱、酱油等调料，使粽子美味可口。
（图片来源互联网，侵删）
粽子要煮好煮粽子是关键，适量的水、温度和时间都需要掌握好。水和粽子的比例要适宜，水要没过粽子，整个粽子都能受到煮水的均匀温度。粽子下水后，要一直保持火力，不能中途停火，煮至约1小时左右。注意期间需要给粽子翻面，使得粽子煮的均匀，口感更佳。
粽子要注意卫生在制作粽子的时候，所有的材料、器具、场所都是需要很好的消毒和清理的。尤其对于煮好的粽子，应该在5个小时之内食用完毕，否则就容易滋生细菌。在煮粽子的时候，要保持厨房卫生，清洗手、煮粽子用的水要烧开、消毒，设备清洗干净。做出来的粽子才是轻松安心，口感满满。
在端午节这个特殊的日子里，制作粽子是华人传统文化的一部分。掌握好以上几点，不仅能让粽子变得更美味可口，而且会为整个家庭带来丰富的团圆气氛，表达家人之间浓浓的情感。祝愿大家端午节快乐，吃到尽兴，家庭和谐。