糖醋脆皮鱼是一道经典的中式家常菜，它拥有鲜美的口感，深受大家喜爱。糖醋脆皮鱼的正宗做法如下：
一、准备食材：鲜鱼、面粉、生粉、生姜、葱、料酒、醋、白糖、芝麻油、清水、植物油等。
二、准备工作：将鱼洗净，去除内脏，用刀剖开背部，把鱼肉放入碗中，加入少许料酒、生姜末、植物油，搅拌均匀，腌制10分钟；将面粉、生粉、芝麻油、清水混合，搅拌均匀成糊状；将葱切成末；准备糖醋汁，将醋、白糖、清水混合，搅拌均匀。
三、开始烹饪：将鱼肉放入糊状中，沾上厚厚的面糊；热锅，放入植物油，放入鱼，煎至表面金黄；将煎好的鱼放入盘中，撒上葱末，淋上糖醋汁；将鱼放入烤箱，烤至表面金黄，即可。
四、收尾工作：将烤好的糖醋脆皮鱼放入盘中，淋上剩余的糖醋汁，撒上葱末，即可享用。
糖醋脆皮鱼做法简单，口感鲜美，深受大家喜爱。如果你想做出口感鲜美的糖醋脆皮鱼，按照上述步骤，就能做出正宗的糖醋脆皮鱼来，让家人尽情享受美味。