味道鲜美的烤茄子，如此简单又美味！
茄子可能是家庭烹调中最常见的一种蔬菜之一，因为它在制作许多菜肴时都可以发挥很大作用。烤茄子也是其中一种最简单的制作方法。在烤制过程中，茄子的天然香味和甜味会被释放出来，变得更加美味！
选择最好的茄子要想制作出美味的烤茄子，首先需要选择新鲜而且质量好的茄子。当你在购买茄子时，一定要注意挑选完好无损的茄子。 注意茄子的外皮不能有裂痕和斑点，因为这些都是质量问题的征兆。应该选择外皮光滑、不变色、表面平整的茄子。
（图片来源互联网，侵删）
去除茄子的苦味茄子的苦味是很多人在食用时最不喜欢的特点之一。若想减少烤制时的苦味，可以先将茄子切成薄片，再将它们铺在盘子里，然后撒上一层盐，后让其腌渍约10分钟，再用纸巾擦干水份和盐。之后就能明显减少苦味。
用适当的厨具烤制茄子在烤制茄子之前，需要准备好烤盘或烤架，先在烤盘或烤架上涂上少许橄榄油。在摆放完铺好全薄片茄子后，再在上面涂上适量的橄榄油，以让它们能够烤得更好，颜色也更好看。
烤制茄子，翻面要及时
在烤制时，至少要在两个方向上进行翻转，以确保每一个面都能够得到平均的烤炙，并完整地烤熟。因为茄子在烤制过程中还会释放出大量的水份，所以要记得在烤制时适时翻转，以免烤得过度。
调味使烤茄子更好吃烤制好的茄子味道鲜美，可以直接食用或者在配料方面进行一些调整。例如，可以将烤好的茄子随意撒上一些香草，也可以在茄子上加一些调料，例如洋葱、香菜、番茄酱等，都能让烤茄子更美味。总之，调料的作用是增添食物的风味和味道。
结语通过简单的方法，就能制作出美味的烤茄子。不仅仅是一道美味佳肴，更是一道营养搭配的好菜肴。无论是便携配菜还是家庭聚餐，烤茄子都是一道美味又健康的搭配。