华丽的罐装啤酒鱼——诱人的经典做法

罐装啤酒鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅入味，而且口感筋道，是一道香鲜可口的菜肴。制作它的方法也相对简单，只要掌握好技巧，就能够做出一道香味扑鼻、回味无穷的美食。下面就让我们来看一下制作罐装啤酒鱼的详细方法吧。

用料：

新鲜草鱼一条、清水、啤酒、豆腐皮、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油、糖、盐、香油、葱姜丝。

准备工作： 1.将草鱼宰杀、去鳞、去鳃、去内脏，然后肉片切块；

（图片来源互联网，侵删）

2.姜切末，蒜切末，辣椒切粒，葱姜丝备用；

3.豆腐皮切成适当大小的薄片备用。

烹饪步骤： 1.将草鱼块放入锅中焯水； 2.将焯过水的鱼块捞出，控水备用； 3.将锅中加入适量的油，烧至五成热，放入葱姜末和辣椒粒煸炒； 4.将煸炒好的葱姜末和辣椒粒倒入鱼块中，加入适量的料酒、酱油、糖、盐等调味料，拌匀腌制片刻； 5.取一个盆，铺上一层豆腐皮，然后将腌制好的鱼块平铺在皮上； 6.将锅中的清水倒入盆中，水面需要淹过鱼块，然后倒入啤酒，撒上姜丝，加盖上锅盖，开大火烧15分钟即可；

7.最后将锅盖打开，撒上葱姜丝和香油即可。

小结：

罐装啤酒鱼是一道以草鱼为主料，用各种调味料加入啤酒、豆腐皮、葱姜等佐料制成的家常菜。在做这道菜的时候，我们应该掌握好以下几个技巧：1.将鱼焯水，可以去掉腥味；2.用料酒、酱油、糖、盐等调味料进行腌制，可以增加味道；3.在加入啤酒、豆腐皮等佐料后，一定要加盖大火烧15分钟，直至鱼肉入味；4.最后撒上葱姜丝和香油，可以增加口感和香味。