火爆大头菜做法大公开
想要在冬季做一道美味的菜肴，不如试试一下火爆大头菜，吃起来鲜美可口，操作简单易学。下面就为大家介绍火爆大头菜的做法。
材料准备：大头菜一条，姜片、蒜末适量，生抽、醋、盐、糖适量，香油少许，辣椒干适量。
第一步：清洗切片
将大头菜洗净，切成薄片备用。将葱、姜、蒜分别切成末，辣椒干切成小段。
第二步：炒制大头菜
将锅置于火上，倒入适量食用油，将大头菜薄片放入锅中快速翻炒，至变色。出锅腌制备用。
第三步：炒配料
将锅洗净，置于火上，注入适量的食用油，加入葱姜蒜和辣椒段，中火煸炒至香味四溢。
第四步：调味
待锅内的香味充分散发出来后，加入适量的白糖和盐，继续煸炒至均匀。接着加入大头菜薄片，快速翻炒。最后加入生抽、醋等调料，继续煸炒均匀。
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第五步：出锅享用
炒制好后，淋上少许香油或者芝麻油，淋上煮开的热油，就可以出锅了。火爆大头菜香喷喷、色香味俱佳，大家可以配上米饭一起享用，回味无穷。
小结：以上就是火爆大头菜的做法，不仅色香味俱佳，而且菜品口味独特，非常适合与家人分享。在制作过程中要注意不可过度煮炒，否则菜品口感会受到影响。祝大家制作成功，美食盛宴！