家庭晚餐总是让人感到烦恼，因为每天都要吃不同的菜品，还要兼顾口味和难易程度。今天，我将为大家介绍一款简单易做，口感鲜美的家常菜——鱼香肉丝。
准备工作鱼香肉丝的主料是瘦猪肉和木耳。需要准备的食材包括400克瘦猪肉，20克木耳，50克胡萝卜，适量的青椒和红椒、葱姜蒜，酱油、糖、料酒、盐、醋和淀粉。
步骤一：处理食材（图片来源互联网，侵删）
首先，将瘦猪肉洗净，斜刀切成丝，加入少许盐和酱油腌制10分钟。然后，将木耳泡软，捡去杂质，切成细丝。葱姜蒜切末，胡萝卜、青红椒切成丝备用。
步骤二：炒制鱼香肉丝接下来，倒油入锅，烧至六成热，下入腌制好的瘦猪肉，煸炒至肉丝变色。然后，将肉丝移至锅边，倒入葱姜蒜末、胡萝卜和木耳翻炒。再加入料酒，翻炒均匀后，加入酱油、糖和盐进行调味。最后，加入青红椒丝和醋，翻炒几分钟即可出锅。
小贴士1.为了让鱼香肉丝更加鲜美，可以适量加入蒜泥、豆瓣酱等调味品。
2.瘦猪肉可以先用蛋清或淀粉抓匀再腌制，这样可以让肉丝更加嫩滑。
3.炒制时可以适量加入水，以保持菜品水分，防止肉丝过于干燥。
总结一份鱼香肉丝，香气扑鼻，口感爽脆。它不仅美味可口，而且健康营养，是家庭晚餐中的必备之物。希望这篇简单易懂的做法能让大家轻松做出一道美味佳肴。