蒸出鲜香的冬菇蒸鸡，必备技巧教你一步到位

蒸出鲜香的冬菇蒸鸡，必备技巧教你一步到位

冬菇蒸鸡是一道家常菜，入口鲜美、鸡肉软嫩，受到很多人的喜爱。但有时候蒸的时候会出现肉不熟、口感不好的情况。今天，就来分享一下冬菇蒸鸡的必备技巧，教你一步到位，蒸出鲜香美味的冬菇蒸鸡。

准备所需食材

1. 带皮鸡肉：选用带皮带骨的鸡肉，肥瘦相间，肉质更鲜嫩。

2. 冬菇：选用颜色浅黄、大小均匀、质地柔软、肉质饱满的冬菇。

3. 姜丝和葱丝：用于增加鸡肉的香味。

4. 料酒、酱油、耗油：用于腌制。

5. 盐、白胡椒：用于调味。

处理食材要点

（图片来源互联网，侵删）

1. 鲍鱼冬菇一起泡：用清水将冬菇浸泡半小时左右，然后用手把冬菇从底部挤压到顶部，这样能保证里面的泥沙能洗干净。

2.切段：用厨刀将冬菇去掉蒂，切成与鸡肉差不多大小的片，这样可以让蒸鸡的时间更加均匀。

3. 切葱姜丝：用刀将葱姜切成细丝备用，可增加鸡肉的鲜香味。

腌制食材技巧

1. 冬菇先腌制：将腌制料倒入大碗中，放入泡好的冬菇，拌匀，腌制10分钟左右。

2. 鸡肉腌制：用腌制料将鸡肉搅拌均匀，腌制20分钟左右，让鸡肉进味。

蒸制美味蒸鸡

1. 蒸档划分：将鸡肉和冬菇一起放入蒸盘中，汤汁不要倒入。

2. 蒸的时间：将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸20分钟左右，关火后再蒸10分钟。

3. 蒸盘出锅：蒸好后的鸡肉和冬菇，浮起的汤汁倒掉，撒上少许盐和白胡椒，洒上姜丝和葱花末，再淋上油即可。

总结

通过以上步骤的处理，我们就可以蒸出口感鲜美、肉质鲜嫩的冬菇蒸鸡。不过，需要提醒的是，每个人的口味都不同，所以可以根据自己的口味喜好进行微调，调整出最适合自己的口感。希望这篇文章能够帮助到广大厨友，让您也能够轻松掌握蒸鸡的技巧，蒸出美味的冬菇蒸鸡。