想必大多数人对夫妻肺片这道川菜都不陌生。虽然夫妻肺片的名称看起来让人略感惊悚，但其实这道菜味道鲜美，是四川美食中的佼佼者。不过，有些人可能没有机会在餐厅里品尝到正宗的夫妻肺片，或者想在家里亲自动手做这道菜。所以，在这篇文章中，我们将会为您介绍如何在家中自制夫妻肺片。
准备所需原料制作夫妻肺片的食材主要有牛肺、牛舌、红油豆瓣酱、花生酱、姜、蒜、花椒粉、辣椒粉、醋、酱油、糖、盐、味精以及胡萝卜等。其中，胡萝卜是为了营造色彩艳丽的视觉效果。需要注意的是，在选购肺与舌时，一定要选择新鲜、无异味的肉质，还要洗净焯水以去除腥味。
开始制作夫妻肺片首先，将牛肺和牛舌分别洗净，并切成细丝。然后将切好的肺和舌放入开水中焯水，时间视肉的厚薄而定，焯水时需要撇去表面浮沫，一直到肉质变白，酥软即可捞出放入冷水中浸泡。牛肺味较腥，为了去除腥味需要多浸泡几遍，约半小时左右。浸泡好的牛肺和牛舌捞出沥干备用。
接下来，将辣椒粉、花椒粉、红油豆瓣酱、花生酱、盐、醋、糖、味精、蒜末和姜末混合搅拌均匀制成调料汁备用。
然后，将焯水后的肺丝和舌尖捞出，均匀地淋上调料汁，最后加入碎花生仁、胡萝卜丝和葱末点缀即可。美味的夫妻肺片制作完成。
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小结无论是用做家庭聚餐，还是准备填个饱盘子，自制夫妻肺片无疑是个不错的选择。它能够打破传统的味觉印象，带给您与众不同的视觉和口感上的享受。制作夫妻肺片并不复杂，以简单的步骤和易得的原料就可以做出一道令人赞不绝口的辣味佳肴。