家常美味：番茄酱烧排骨独家秘方

烤架上烤肉，火锅中涮肉，也许是现在最受欢迎的吃肉方式，但在我们日常生活中，还是难以取代那些热气腾腾、香味四溢的家常菜。这里给大家介绍一道家常美味：番茄酱烧排骨独家秘方。

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无论做什么菜，选好食材绝对是最重要的一步。如果要烧排骨，首先得选肉质好的排骨。我一般会选一些带有一定肉眼横纹的排骨，烧出来口感更加有韧性。另外，番茄酱也非常关键，一定要选择口感好、红亮、香味浓郁的番茄酱。

虽然传统的烧排骨方式是直接放在炉子上煮烧或是用烤盘烘烤，但是这样做不免时间长，而且还容易烧着。此时，烤箱就可以给我们省时省力了。先将排骨烤制一段时间，然后再加入番茄酱和其它香料进行炖烧，不仅时间缩短了，口感也更加嫩滑。

烧排骨这类腥味比较重的菜肴，一般需要加入姜片或者料酒降低腥味。但是在这道菜里，我加入的是香菜和蒜，香菜不仅有去腥的功效，还能提高口感，蒜的香味也能让整道菜更加美味。

总的来说，番茄酱烧排骨是一道非常适合家庭聚餐以及偶尔做一做改变口味的菜品。如果遵循上述步骤，相信您可一定能做出一道口感嫩滑、香味浓郁的美食，让您的家人也会感受到您的用心烹制。