美味牛排煎法，轻松掌握！
牛排是很多人喜爱的美食，煎制出来的牛排更是鲜美。但是，很多人在自己家里尝试煎牛排却总是很难做得好。为了让大家可以轻松掌握美味牛排的煎法，本文将向大家介绍几点关键技巧。
选用优质牛排（图片来源互联网，侵删）
牛排的种类有很多，其中最为常见的牛排包括西冷、肋眼、菲力等。但是，想要做出美味的牛排，选用优质的牛排是至关重要的。挑选牛排时，应该选择肉质细腻，色泽红润，肉眼观察时看上去有良好的肉质的牛排。同时，牛排的肥瘦比例也应该适中，过于肥腻或过于瘦弱的牛排都难以煎制出美味的口感。
提前将牛排回温将冰冻的牛排直接煎制会让牛排失去其原有的口感。因此，在煎牛排之前，应该将牛排提前取出冷冻室，在室温下回温。这样可以让牛排的温度变得均匀，储存的水分也可以被温度调理，使得最后的煎制效果更好。
顺着纹理煎制牛排的肌肉纹理是有规律的，因此在煎制时，应该根据肉质的纹理来煎制，这样可以保证煎出来的牛排更加嫩滑。将煎锅预热后，放上足够量的油，等油温升高之后，将牛排慢慢放入煎锅，并沿着肌肉纹理煎制。同时，翻面时也应该沿着纹理完整翻面，这样才能锁住牛排的肉汁，让煎制的牛排更加美味。
煎制时间适当煎制牛排的时间应该适当，过长或过短都不适合。牛排煎制到快熟的时候，中心还应该有一点点红色，这样才能保证牛排的口感。一般来说，煎制2-5分钟即可翻面。如果喜欢颜色更深的外层，可以再煎制一定时间。但需要注意的是，煎制的时间过长会使牛排口感变得干燥，过短则会使牛排口感有嚼劲。
加入调料煎制出来的牛排口感已经很棒了，不过如果再加上一些适当的调料会让牛排的味道更加出众。例如，可以在将牛排放入煎锅之前，在两面涂上些许盐和黑胡椒等调料，也可以在煎制结束之后，根据口味加上些许牛油、蒜片、迷迭香等调料。
总之，要想煎出美味的牛排，只需要掌握好以上几点关键技巧即可。熟练的煎制技巧和适当的调料搭配是做出美味牛排的关键。希望大家可以借助本文，轻松掌握牛排的煎制技巧，享受美味佳肴的同时，也能提高自己的生活质量。