美味可口的烧大排——简单易学的制作方法

烧大排常见于家庭餐桌上，肉质饱满，味道香甜，深受人们的喜爱。今天，我将分享一下制作烧大排的简单方法，让你也能够在家中享受到美味可口的大排！

烧大排的味道关键在于食材的选择。首先要选购优质瘦猪肉，颜色鲜艳、没有血丝，不含橙色的肉眼，这样口感最佳，瘦肉多汁，肉质嫩滑，口感鲜美。

将选购得到的瘦猪肉洗净，处理干净，切块备用。一般情况下，烧大排的块度大小以两个指头的宽度为宜，太薄容易过熟，太厚口感粗糙，不易入味。

将处理好的猪肉放入一个干净的大碗中，加入对应口味的调料，腌制半个小时，如五香粉、盐、生抽、料酒、白胡椒粉等等，根据自己的口向来进行调配，这样大排烧制出来的口感更佳。

锅中加入适量清水，将腌制好的大排均匀的放入锅中，大火煮开，减小火候，改为慢火咕嘟翻滚，一直煮到肉质变得软烂，颜色变成深褐色。

接着，迅速的“捞出大排”，热锅再加入少量剩余水分，加入番茄酱或豆瓣酱，一口香甜煮开，将煮好大排放入，中火翻炒数分钟，让汁水被肉质充分吸附，大约两到三分钟左右，让汁水和肉质充分的融合，形成独特的香味。

最后，将烧好的烧大排盛入盘子，在上面撒上一些香菜点缀，让您的烧大排增色不少，口感十分美妙。

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这样一份美味的烧大排，让人的食欲大大的增加，口感十分的美味，肉质也十分的鲜嫩，食材处理及烧制方法得当，无论是吃货还是厨艺爱好者，都可以在家中轻松制作，享受优质的美食时间。