次次都能让你想吃茄子的18种家常做法

近年来，越来越多的人喜欢吃茄子。茄子不仅营养丰富，而且在料理中的应用非常广泛，味道也十分好。接下来，我们就来介绍一些家常做法，可以让你次次都想吃茄子。

1. 酱爆茄子

酱爆茄子是一道十分受欢迎的家常菜。将茄子去皮切成小块，用水焯一下后捞出备用。锅中加油烧热，将葱姜蒜末炒香后加入茄子翻炒。最后加入酱油、糖和盐调味，翻炒均匀即可。

2. 香煎茄子

香煎茄子是一道非常简单的家常菜。将茄子去皮切成薄片，用盐水泡一下。锅中加油热后，将茄子片放入锅中煎至两面金黄即可。

3. 土豆茄子煲

土豆茄子煲是一道营养丰富的家常菜。将土豆、茄子、洋葱切成小块备用。锅中加油热后，放入土豆和洋葱煸炒，再加入茄子和鸡汤煮热。最后加盐和胡椒调味即可。

4. 鱼香茄子

鱼香茄子是一道味道浓郁的家常菜。将茄子去皮切成小丁备用。锅中加油热后，加入姜蒜末和豆瓣酱爆香后加入茄子炒熟。最后加入生抽、醋、糖、盐和辣椒粉调味即可。

5. 肉末茄子

肉末茄子是一道老少皆宜的家常菜。将茄子去皮切成小块，用水焯一下后捞出备用。锅中加油热后，加入肉末炒熟，再加入茄子炒匀。最后加入盐、糖、生抽和料酒调味即可。

6. 茄子烤鹅肝

（图片来源互联网，侵删）

茄子烤鹅肝是一道西式菜肴中的茄子做法。将茄子去皮切成薄片，用盐水泡一下后捞出备用。将鹅肝切成薄片，铺在茄子片上，用锡纸盖好，放入烤箱烤至鹅肝熟透即可。

7. 茄子煎饼

茄子煎饼是一道非常简单的家常菜。将茄子、土豆和洋葱切成小块，加入面粉和蛋液搅拌均匀。将混合物放入平底锅中煎至两面金黄即可。

8. 砂锅茄子

砂锅茄子是一道非常适合冬天食用的家常菜。将茄子去皮切成小块，用水焯一下后捞出备用。锅中加油热后，加入蒜末爆香，再加入茄子和肉末炒匀。加上糖、盐、生抽和老抽调味。最后将混合物放入砂锅中加入鸡汤煮热即可。

9. 茄子汤

茄子汤是一道清淡可口的家常菜。将茄子切成片，用开水焯一下备用。将鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。锅中加水烧开，加入茄子和葱花煮开，最后加入打散的鸡蛋，在煮开即可。

10. 蒜泥茄子

蒜泥茄子是一道非常简单的茄子做法。将茄子去皮切成细条，用盐水泡一下后捞出备用。将蒜末和盐放在碗中搅拌均匀。在锅中加油烧热，将蒜泥倒入锅中煸炒，再加入茄子翻炒即可。

11. 清炒茄子

清炒茄子是一道清淡可口的家常菜。将茄子去皮切成小条，用开水焯一下后捞出备用。锅中加油热后，加入茄子炒匀。最后加入盐和鸡精调味即可。

12. 蒸茄子

蒸茄子是一道简单健康的家常菜。将茄子去皮切成块，放在蒸锅中蒸熟。最后加入蒜末和盐调味即可。

13. 白灼茄子

白灼茄子是一道清淡可口的家常菜。将茄子去皮切成小块，用开水焯一下备用。将茄子码在盘中，撒上葱花和胡椒粉。最后淋上热油即可。

14. 茄子烧豆腐

茄子烧豆腐是一道营养丰富的家常菜。将豆腐切成块，茄子切成小条，洋葱切成薄片。将豆腐烫水备用。锅中加油热后，加入洋葱爆香，再加入茄子和豆腐煮热即可。

15. 酸甜茄子

酸甜茄子是一道味道独特的家常菜。将茄子去皮切成小块，用水焯一下后捞出备用。锅中加油热后，加入大葱和姜末炒香，再加入茄子和醋炒匀。加入糖和盐调味，最后加入水淀粉勾芡即可。

16. 烤茄子

烤茄子是一道非常简单的茄子做法。将茄子去皮切成长条，刷上油和盐，放入烤箱中烤至两面金黄即可。

17. 茄子煲仔饭

茄子煲仔饭是一道香气扑鼻的家常菜。将茄子切成小块，洋葱切成薄片备用。把米洗净放入电饭煲中加水煮熟备用。将茄子和洋葱煸炒加入色拉油、盐调味即可。最后将米饭盛入煲仔中，在铺上煮熟的茄子和洋葱后盖上盖子。放入蒸锅中蒸热即可。

18. 酸菜炖茄子

酸菜炖茄子是一道特别下饭的家常菜。将酸菜洗净、剁碎，茄子切成大块备用。将酸菜和茄子放在锅中炖煮，加盐、鸡精和调料调味即可。

茄子是一种很常见的食材，在家常餐桌上应该很多人都吃过。以上这些茄子做法，简单易学，口感也很不错，大家可以根据自己的口味和喜爱选几个试试。