手把手教你腌制黄瓜咸菜

腌制黄瓜咸菜是一道简单又好吃的菜品，可用于拌面、配饭或作为小食品。

材料：

黄瓜，盐，糖，大蒜，醋，干辣椒，花椒粒。

准备材料：

首先，选择新鲜嫩绿的黄瓜。捏上去有弹性，不会太软。泡在水中浸泡10分钟，去除泥土，用清水冲洗干净。

切黄瓜：

黄瓜去头尾，切成大小一致的段，再把段切成指长一点的条。将黄瓜条码放在盆中。

（图片来源互联网，侵删）

加盐：

撒上适量的盐，用手轻轻搓一会儿，让盐均匀地附着在黄瓜上。等待20-30分钟，让盐分渗透到黄瓜内部。

调配调料：

在另一碗中，加入糖、醋、干辣椒、花椒粒和剁碎的大蒜，混合均匀，制成调料汁备用。切记搭配黄瓜选择醋的种类，决定口感，选用你喜好的口味。

腌制黄瓜：

将腌好水的黄瓜段放到调料汁中，然后轻轻拌匀，让所有的黄瓜均匀沾上调味汁。封上盖子，放置在冰箱中腌渍24小时左右，让黄瓜充分入味。

品尝效果：

此时，腌黄瓜咸菜已经完成。口感鲜嫩爽口，甜咸适中，香气扑鼻，清爽怡人，真是一道美味佳肴。

结语：

腌制黄瓜咸菜是一个非常简单的过程，非常容易在家中做出来，而且可以添加自己喜欢的调味料，让它变成你喜欢的口味。赶快在家中试试吧！