口感极佳，养生好粥
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粥，在中国民间营养学中是一个被广泛认可的养生食品，且在家庭饮食中也是常见的主食之一。然而，对于许多人而言，营养粥的制作却是一件难事。今天，就让我们一起来看看如何做出口感极佳的营养粥。
食材选择，直接关乎口感
一个口感好的营养粥，食材的选择直接关乎成功与否。对于营养的选择，大家可以参考每种食材的特性，如燕麦易于煮热，而红枣能更好地为营养提供搭配。另外，单一食材的制作也许味道会比较单调，因此尝试多种食材的组合也是非常重要的。
加水、加料的时间，决定了口感细腻度
许多人习惯先加水再加料，这样的做法是不正确的。在制作营养粥时，先将食材加入水中，然后再加热水，这样可以让粥跟食材更加融合，营养与味道也更容易被提取，口感自然也更细腻。
火候掌握，关键在于心情
制作粥的火候十分关键，火候不足口感不佳，火候过渡营养流失严重。好的火候掌握方法是用文火煮，然后掌握好时间，一般一个半小时能够基本煮好，这个时间需要依据所选食材的软硬程度来定。此外，制作营养粥需要花费相对较久的时间，因此心情也十分重要，心情好时，粥的口感也许会更佳。
保持适宜温度，让口感与香气更加细腻
煮好营养粥之后，千万不要心急直接开盖子，这会让粥的温度瞬间下降，失去原有的口感与香气。正确的做法是先将火关掉，然后将粥以盖子隔料的方式保持温度；大约10分钟后再开盖子，口感与香气都会更加细腻。
营养粥，不仅要口感好，更要注意搭配合理
营养的搭配才是营养粥制作的精髓之一。在采用多种食材的组合时，需要考虑到营养和口感之间的平衡，比如说减少油盐的加量，增加蔬果和蛋白质类食材的添加等。而在粥品的加工中，也需要注意对于不同食材的不同处理方式，以充分保留食材中的营养物质。
以营养为本，口感为王
总而言之，制作一碗口感极佳的营养粥，需要对食材有足够了解，同时掌握好加水、加料的时间，掌握好适宜的火候，合理搭配营养和口感。只有这样，才能以营养为本，口感为王，真正的让营养粥多一些口感，多一些滋味。