健康餐搭配：茄子炖肉+蔬菜炒饭的制作方法

茄子炖肉

茄子炖肉是家庭菜谱中常见的一道菜品，它不仅美味可口，而且还具有营养价值高的特点。

材料： - 肉块：500克 - 小茄子：400克左右 - 姜片：10克 - 蒜末：5克 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 食用油：适量 步骤：

1.将肉块洗净后切成小块，备用。

2.将小茄子洗净去蒂，

dice the eggplants. Slice and set aside for later use. 3. Pour in some oil and sauté ginger and garlic. 4. Add in the pork and stir-fry until half cooked. 5. Pour in enough water to cover the pork, then add in some cooking wine, soy sauce, salt and sugar, and let it cook for 10-15 minutes until the pork is thoroughly cooked. 6. Add in diced eggplants and stir until evenly coated. Let it cook for another 15-20 minutes, until the eggplant is soft and tender. 蔬菜炒饭

蔬菜炒饭是一道色香味俱佳的菜品，营养丰富，而且制作简单，适合家庭烹饪。

材料： - 大米：300克 - 鸡蛋：3个 - 胡萝卜：适量 - 豌豆：适量 - 玉米粒：适量 - 青豆：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量

（图片来源互联网，侵删）

- 食用油：适量 步骤：

1.将大米洗净后，加入足够的水中煮熟，备用。

2.将鸡蛋打入碗中，打散备用。

3.将胡萝卜、豌豆、玉米粒、青豆等蔬菜切成小块。

4.加热锅，倒入适量的食用油，倒入鸡蛋液快速翻炒，炒至金黄捞出备用。

5.加入剩余的食用油，倒入蔬菜块翻炒，加入适量的料酒和盐，等蔬菜熟透后加入煮好的米饭，加入翻炒好的鸡蛋块，继续翻炒，直到米饭筋道香糯。

健康餐搭配

茄子炖肉和蔬菜炒饭是一道健康的餐搭配。茄子富含维生素、膳食纤维、菊苣酮等营养成分，有助于降低血脂、促进消化，而肉类则为身体提供动力与能量。蔬菜炒饭中的胡萝卜、豌豆、青豆等蔬菜含有多种维生素和矿物质，加入米饭中，能让身体摄取更全面的营养。

这道健康的餐搭配不仅丰富多彩，而且美味可口，营养均衡，是一道不可多得的家常菜品。