如何用锅烧出口感嫩滑的丝瓜

丝瓜，又称佛手瓜，是夏季常见的蔬菜。它营养丰富，口感清爽，常用于家常烹饪和宴席菜肴。要让丝瓜味道更鲜美，不失它的风味，可尝试用锅烧出口感嫩滑的丝瓜，具体方法如下。

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准备材料

为烧出口感嫩滑的丝瓜，需要准备丝瓜、姜、蒜和盐。丝瓜选用新鲜细嫩的为佳，姜和蒜切成末备用。

清洗丝瓜

先将丝瓜切成指长段或龙头片，放入清水中浸泡10分钟左右，再用自来水冲洗干净。

热油爆香

把锅烧热，加入适量食用油，油热后放入姜末和蒜末炒香。

加入丝瓜

将炒香的姜蒜末留在锅内，放入切好的丝瓜，翻炒几下。

加水焖煮

加入适量清水，水要没过丝瓜，放入适量盐，盖上锅盖，小火焖煮。

处理水分

丝瓜会出水，焖煮到水分可以完全吸收为止。中途可翻炒一下，以免焦糊。

出锅调味

待丝瓜熟烂后，沥干多余水份，加入适量生抽和鸡精，翻炒均匀。

食用提示

可撒一些葱花、胡椒粉、白芝麻等进行点缀，更添美味。因为丝瓜的口感较为单薄，所以在配料方面可根据自己的口味加一些木耳、香菇、肉丝等食材来进行调配。

烧出口感嫩滑的丝瓜并不难，而一道美味的佳肴还要有耐心和一份心意才能烹饪出。总结以上步骤，不妨好好体验一下烹饪丝瓜的乐趣。