别再用素淀粉了，这样调馅更能提升饺子的风味
饺子是中国传统美食之一，不仅受到本地民众的青睐，而且在全球范围内也倍受欢迎。而作为饺子馅儿的调制过程尤为重要。很多人会使用淀粉来调制饺子馅儿，尤其是素淀粉。但是最近的研究显示，使用素淀粉并不是最佳选择。那么，为什么不用素淀粉呢？
素淀粉是一种淀粉质产品，主要用作食品添加剂，如面粉的增粘、半成品食品的增浓和黏附。但它的黏性比较强，会让饺子的口感变得粘糊，而且会导致饺子的馅儿变得过软和没质感。因此，除非您是纯素食主义者，否则不建议使用素淀粉。
替代素淀粉的最佳方法（图片来源互联网，侵删）
那么，我们应该使用什么来替代素淀粉呢？这里给出两种最佳替代方法。
1. 使用面浆
面浆是将小麦面加上水调成糊状液体而制成的淀粉，非常适合用来调制饺子馅儿。它比素淀粉黏性弱，口感更好，而且能使馅儿更加有嚼头。制作面浆的方法很简单，只需要将一小段麵粉和适量的水混合即可。
2. 使用豆腐
另外一个很好的替代方法就是使用豆腐。豆腐的黏性较弱，口感较好，能够让饺子馅儿更好吃。同时，豆腐本身的味道非常清香，也能提升饺子的口感。只需要将豆腐切成小块，压成泥状，配合其他的馅儿原料一起混合即可。
结论因此，如果您要调制美味可口的饺子，别再使用素淀粉了，您可以使用面浆或者豆腐来代替。这样不仅可以让馅儿更加有嚼头和质感，同时还能让您的饺子更加美味可口。