苤蓝是一种非常健康的蔬菜，它富含纤维和维生素C，是许多人的健康选择。今天我将告诉你如何使用苤蓝和肉片一起制作美味的快手苤蓝炒肉。本文将分享简单易懂的制作方法，让你在家也能轻松上手。
选材选择：苤蓝和肉片选择嫩、脆、新鲜的苤蓝，这样在切割时就会更加顺手。切肉片时候，建议使用瘦肉，奶牛肉或者猪肉都可以。如果你想增加肉质的脆度和口感，可以在烹饪前把肉片用淀粉搅拌匀，这样不仅能让肉片变得更加嫩滑，还可以让烹饪过程中的肉片更加美味可口。
第一步：切苤蓝和肉片
将苤蓝清洗干净，去除硬茎和叶子，然后切成长约2-3公分的小段，备用。将肉片切成薄片，大小均匀即可，备用。
第二步：制作调料
准备好大蒜4-5瓣，姜末适量，葱末适量以及喜欢的辣椒，备用。取一个大碗，加入1勺耗油，1勺生抽，1勺老抽，搅拌均匀。
第三步：烹饪
将锅置于大火上，等锅热后加入少许食用油。当油开始变热时，加入蒜末、姜末、葱末和辣椒炒香。接着，加入肉片翻炒，让肉翻炒均匀，保证每一片都煮熟了。当肉片开始变色时，加入苤蓝小段，再用中火继续翻炒。
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第四步：添加调料
继续翻炒苤蓝，直到大火烹制两分钟后，倒入之前备好的调料。继续翻炒，让所有材料均匀地被调料包裹着。
第五步：出锅
当所有的材料都被包裹得很好之后，在中火下大火把所有的水都炒至干净。当肉和蔬菜的油脂被炒出来时，食材会产生微焦的味道，这样能使整个菜品的香味更加浓郁可口。最后，将菜装在盘子里，菜就这样完成了！
总结快手苤蓝炒肉是非常健康美味的菜品，而且做起来也非常简单快速。这道菜用苤蓝和肉片，口感丰富，味道浓郁，适合家庭和朋友聚餐的时候制作。希望你们尝试并喜欢这种美味的菜肴。