清蒸鲈鱼是一道传统的中国菜肴，其口感鲜嫩、味道鲜美，是广大中国人民餐桌上的必备佳肴。今天，我们就来学习一下清蒸鲈鱼的秘诀，健康又美味。
选择新鲜的鲈鱼清蒸鲈鱼的秘诀之一就是选用新鲜的鲈鱼。新鲜的鲈鱼眼睛明亮、鳃片鲜红、鱼体富有光泽，而且没有腥味。我们在选购鲈鱼的时候，要选择鱼眼清澈、鳞片完整、鱼鳃颜色鲜红的鲈鱼，以保证清蒸后的口感和味道。
清理鲈鱼当选好鲈鱼后，我们需要对鲈鱼进行清理。首先，将鲈鱼的鳞片清洗净，剖开鲈鱼。其次，刮去鱼肚子里的鱼鳞和内脏，彻底清除鱼的内脏和血液等杂质。最后，用清水冲洗干净。
（图片来源互联网，侵删）
加入适量的配料在清理好鲈鱼后，我们需要将鲈鱼加入一些适量的配料，以便让鲈鱼更加美味。建议大家加入姜丝、葱丝、大蒜、红枣、小米椒等食材，这些食材都具有一定的鲜香味，可以让鲈鱼在清蒸的时候吸收这些味道，让整道菜更加美味。
放入锅中蒸煮在清理好鲈鱼并加入适量的配料后，我们需要将鲈鱼放入蒸锅中蒸煮。不同的人对于蒸鱼的时间和火候都有不同的要求，但一般情况下蒸3至5分钟即可，以保证鲈鱼的口感鲜嫩、味道鲜美。
切好上桌经过蒸煮后的鲈鱼香气四溢，色泽金黄，味道鲜美，可以切好上桌。在切鱼的时候需要掌握好力道和角度，尽可能保持鱼肉的完整，这样才能让整道菜更加美观。
总之，清蒸鲈鱼是一道健康又美味的菜肴，学会了清蒸鲈鱼的秘诀，就能够在家里也能做出美味的清蒸鲈鱼，想必一定能够得到你和家人的喜爱。