桂鱼是江苏一带的传统美食，因其鲜美可口，营养丰富而备受喜爱。今天，我们就来分享一下桂鱼的烹饪心得，教你简单又好吃的做法。
准备工作：选购桂鱼想做一份美味的桂鱼，首先要选购新鲜的食材。挑选桂鱼时，应选择个头较大的、体型饱满的桂鱼，保证其营养价值和肉质口感。
第一步：切好鱼
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要想让桂鱼的汁味入味，就得使桂鱼腌制一段时间，首先要将桂鱼切片，越薄越好。将切好的桂鱼片腌制20分钟左右，腌制过程中可以加入一些淀粉和盐调味。等待腌制期过后，可以将桂鱼片拿出来沥干水分，这时桂鱼的肉质更嫩滑、味道更鲜美。
第二步：烹饪桂鱼
现在我们进入了烹饪的环节。在炒锅里放入清油，加热后放入葱姜蒜煸炒，再将桂鱼片放入锅内稍微拌炒几下。此时可以加入一些料酒来去腥增香。待桂鱼变色之后，加入适量盐和鸡精，倒入适量的清水，将桂鱼煮熟至水分收干即可。
第三步：摆盘
桂鱼做好后可以进行摆盘。将桂鱼鱼片盛在盘子里，可以在上面随意加上些许红椒圈和香菜点缀，这样可以营造出颜色鲜艳、诱人食欲的效果。最后用热油倒在桂鱼上，使其更加呈现出金黄诱人的美式。
结语：通过以上几步简单的制作流程，相信你已经学会了如何制作美味的桂鱼了。注意掌握好每一个细节，不仅能够更好地保留桂鱼的营养价值，也能使桂鱼口感更佳，更加美味可口。快来动手尝试一下吧！