主料：海鲈鱼
辅料：食用油、八角（两粒）、花椒（10粒）、干辣椒（适量）、大蒜、生姜、大葱、料酒、食盐、白糖、生抽、老抽
工艺：红烧
第一步：准备食材
鲈鱼去鳞、去内脏、去腮，鱼身切刀口，便于入味。
用食盐、料酒腌制片刻。
腌鲈鱼的时候，剥蒜、生姜切片、大葱切斜段，并准备八角、花椒和干辣椒。
第二步：煎鱼炸锅
腌好的鲈鱼，擦干表面的水分（可用厨房用纸吸干）。
炒锅表面用生姜擦拭一遍，可防止煎鱼时煎破鱼皮。
热锅加适量油，放入鲈鱼，中火煎至表面金黄后，依次放入花椒、八角、干辣椒、姜片、大蒜和葱段炒香。
第三步：炖制
加入适量热水，放入2汤匙生抽、1汤匙老抽、适量的盐和少许白糖，炖制10分钟左右即可出锅。
出锅后的成品，开吃......
贴士：
米椒或多放几个干辣椒
可在出锅后撒上香菜碎，增加颜值的同时，还能有香菜的香味。