探寻街头小吃的神奇历史，从地摊小吃车讲起
小吃在中国已有悠久的历史，从古时候的摊贩，到如今的火热街头小吃，深受大众喜爱。而小吃的起源，却是一个神奇的历史。从地摊、小吃车，聊一聊街头小吃的演变之路。
地摊：“食在广场，万众一心”
地摊是最早的小吃模式，广场上的摊贩贩卖着各种口味的小吃。小吃的品相和口感都十分粗犷，却满足了人们的食欲。食客们不管男女老少，齐聚马路旁，围成一圈，顺便还可以交流生活琐事。
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小吃车：加入时代变革的队伍小吃车是地摊的后继者。随着时代的不断发展，小吃车逐渐取代地摊，成为街头小吃的主流。与地摊不同，小吃车采用了流动餐厅的形式，以车轮为基础，可随意移动。
礼堂口烤鸡翅：从小贩到连锁餐饮小贩的游击战，终于在礼堂口烤鸡翅这家店被打破。该店以独创的秘制蘸料、传承数十年的选料技艺、精湛的烤制技巧，吸引了众多口味挑剔的顾客。快乐购、沃尔玛、物美等三十多个城市，都可以找到这家店的身影。
小龙虾：一菇两海，只为嗜辣如命
作为重庆火锅的一大亮点，小龙虾已经从一种小众美食变成了广受欢迎的消费热门，越来越多的人从各地争相前往重庆尝鲜。川渝小龙虾、湖北洪湖小龙虾、南方麻辣小龙虾之争，远比巴西足球队与阿根廷足球队之战更加壮观。
海底捞：用餐成了娱乐海底捞是目前最火的涮肉连锁店之一。每家店都配有额外服务员、哄堂大笑、开胃小食等服务，让用餐不只是解决饥饿而已。众所周知，海底捞的经营理念是以顾客为中心，以心换心，将服务做到极致，是成功的重要因素之一。
街头小吃在中国的历史，是一段风雨飘摇的旅程。从地摊到小吃车、再到餐饮连锁，街头小吃经历了许多变革。而小吃的价值，却从未改变:小吃让人舌尖上的满足，小吃是人们耳熟能详的美食，助力于街头文化的传承。