热炒四季豆配上香嫩肉片，夏日必吃！
夏日的炎热让人十分不想动弹，然而饥饿感却总是会给我们发出挑战。此时，一道清爽美味的四季豆肉片炒菜便是您最好的选择！四季豆不仅口感细嫩，而且富含蛋白质，搭配上香嫩肉片，让您的味蕾感受到最纯正的中式美食风味。
四季豆的处理方法首先，我们需要选择新鲜、翠绿的四季豆。将四季豆放入开水中焯一下水后捞出，放入冷水中过凉。这样可以使豆角变得十分鲜嫩且不变色。
接下来，取一把刀。对于比较粗的四季豆，我们可以斜着切成斜角状的小段，这样的切法不仅能够让四季豆中的营养更快更好的被释放出来，而且也可以让炒菜时更容易入味。
肉片的制作技巧关于肉片的准备，首先选择新鲜的瘦猪肉或牛肉，将其洗净。在切肉片时需要刀面沿肉纤维方向切，同时要保证肉片的大小厚度尽量均匀，这样就可以避免肉质受热不均，影响口感。
焯水的方法是将肉片放入热水中焯一下水，将内部的血水全部排出，使肉质更加鲜嫩，同时焯水还可以去除猪肉和牛肉中的膻味，炒出的菜肴会更加香醇。
烹饪细节的把握（图片来源互联网，侵删）
当四季豆和肉片的处理都做好之后，就可以开始烹饪了。先将油热后下入姜蒜香料，再加入肉片，用大火快速煸炒一分钟，使肉质表面脱水，然后将肉片转移到碗中备用。
再加油，放入焯过水的四季豆和适量的盐、胡椒粉煸炒，最后将肉片重新倒入煮炒至入味，出锅前可加入一些香菜或青葱进行点缀，炒菜的不仅香味四溢，颜色鲜亮，口感更是非常好。
结语以上就是热炒四季豆配上香嫩肉片的烹饪过程，不仅让我们在夏日中享受美味佳肴的同时，也能保证饮食的健康和多样性。试试看吧，相信一口下去，您一定会惊喜不已。