营养又去腥的秘诀，乌鸡汤怎样做？
乌鸡汤是一道具有滋补作用的汤品，能够帮助人体提高免疫力，补充人体需要的营养元素，提高身体健康水平。那么这道汤品如何制作呢？下面来介绍一下。
选材：如何挑选优质鸡料首先，选鸡料很关键。选一只雄性、挺胸、肚子没毛、脚窄长的鸡，称为乌鸡。因为雄性乌鸡比雌性乌鸡富含天然激素，更有益身体健康。乌鸡的内脏和鸡脚可用于汤料。
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准备工作：如何处理食材选好鸡料后，除去毛和内脏，用开水燃烧表面，以去除异味。可将鸡肉斩成块状，或是不易煮烂的小块，这样可以更好地保留鸡的鲜味。此外，预先将三到五片干贝、数颗红枣、薑片、一颗大蒜、根瘦肉放入食品袋中，加水后浸泡，可以使食材更加入味。
烹饪方式：独特口感是如何烹制出来的食材合并后，加入清水，一般建议是两斤水加一只鸡。火候要掌握好，先开大火煮沸，待浮沫浮到表面时，要用勺子清除，这样可以让汤更加清澈。然后用小火慢慢炖煮，至少煮个两小时。放在电锅里慢炖比较省心。加少量食盐调味即可。
口感丰富的小技巧：如何制作更好喝乌鸡汤的美味秘诀除了选优质鸡料和掌握好火候外，还有许多其他的小技巧。如在加入清水之前，先将鸡肉用一些料酒、姜片、盐、生粉腌制一下，这样可以提高乌鸡汤的鲜美度。在熬制乌鸡汤时，还可以添加一些胡椒粉、花椒，或者将红枣、枸杞、黄芪等中药加入锅中，这些物品都能提高汤的口感和药用价值。
总结：乌鸡汤是一款营养丰富，口感独特的滋补汤品。选择优质鸡料、使用适量的调料和药材、熬制时注意火候和烹饪方法，在这些关键环节上下功夫，就能够制作出美味而营养的乌鸡汤。相信在大家的精心制作下，一定可以成功做出一碗美味营养的乌鸡汤。