宫保鸡丁，家庭晚餐的不二之选
近年来，宫保鸡丁作为一种饭店和家庭常见的菜品，在餐桌上的地位不可撼动。让我们一起来看看宫保鸡丁的来头和如何制作吧！
起源和特点宫保鸡丁是传统的川菜之一，起源于清朝宫廷。小块鸡丁油亮酥脆，以花生米、豆鼓、干辣椒为配料，色、香、味俱佳。是集咸、辣、酸、香为一体，口感鲜美的传统川菜佳品。
制作过程（图片来源互联网，侵删）
首先，鸡肉去骨去皮，切成2厘米见方、约2毫米厚的丁，用盐、淀粉抓匀腌制半小时至入味。其次，将豆鼓拍烂，将青葱、生姜、蒜切末，干辣椒剪成小段，花生米炒熟。
再将锅子热锅凉油，加入剪好的干辣椒翻炒出香味，捞出后倒入鸡丁翻炒至断生变白色，倒入料酒煸炒片刻。接着加入葱、姜末、蒜末爆香，倒入豆鼓翻炒均匀。
这时倒入鸡丁，加入白胡椒粉、盐、糖翻炒上色，用生抽、老抽调味，加入清水至半浸泡鸡肉即可焖煮，将淀粉加入少量水中调和后关火前加入炒好的花生米翻炒均匀即可。
营养价值宫保鸡丁，口感鲜美，营养丰富，且鸡肉蛋白质含量较高，易被人体吸收利用，有滋补乌发、补虚益损、增强体力、促进生长发育等功效。
同时，它还含有锌、铁、磷等微量元素，有助于增强体质、调节睡眠、增强免疫力等。食用宫保鸡丁可以满足日常的营养需求，是非常适宜家庭晚餐的佳选择。
结语总的来说，宫保鸡丁除了味道美，制作也不复杂，所需食材也不需要过分奢侈，适合家庭品尝和制作。因此，它是家庭晚餐的不二之选，也适合在宴请等场合拿出来炫耀自己的厨艺。