厨房必备：简易葱油饼制作方法

中国人热爱煎饼家风，各式各样的煎饼层出不穷。其中葱油饼也是最受欢迎和最常见的一种，这种煎饼最重要的特征是酥脆和清香。今天，我们将分享如何做一道又香又脆的葱油饼。

准备工作： · 中筋面粉 300 克 · 清水 150ml ~ 160ml · 面酵母粉 3 克 · 色拉油 20 克（制作面团时）和 50 克（煎饼时） · 盐适量 · 小葱 适量 制作面团：

1. 将中筋面粉放入碗中，加入适量盐和面酵母粉，混合均匀。

2. 加入清水， 搅拌成团， 成型不粘手. 3. 将面团揉成圆球状，涂上20g 色拉油， 揉搓均匀.

4. 揉密光滑的面团，放至温暖的地方静置1个小时。

制作葱油馅：

葱油馅是制作葱油饼的一个最重要的环节。

1. 将小葱切碎成葱花状。

2. 倒入 50 克色拉油在锅内，放入葱花。

（图片来源互联网，侵删）

3. 小火中加热葱花，约 3 分钟，至葱变脆。

制作葱油饼：

接下来，我们将面团和葱油馅结合起来，制作葱油饼。

1. 取一个揉好的面团，搓圆成扁圆状。

2. 在圆饼的中间刷上一层葱油。

3. 卷成卷饼样子。

4. 把收口处向中心用手压扁。

5. 在砧板上轻轻用手掌搓圆扁。

6. 锅热后，可以开始煎饼了，放入一个圆饼，按轻轻压扁。

7. 两面煎至金黄，煎成香香脆脆的葱油饼。

总结：

这是一个制作葱油饼的简单方法， 容易理解，操作简单。 葱油饼是我们经常吃的一种美食，甚至可以在忙碌的早晨做一些来作为工作日早餐。当你有空闲时间时可以尝试制作，所有食材都容易获得，并且需要的时间也不会太长。坐下来，享受这个美丽的天气，品尝你的葱油饼吧。