羊肉，性温它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，所以暑热的时候不宜多食，发热也不能食用，其中肉香不腻，汤红不辣说的就是这个红焖羊肉了，喜欢的可以做起来。
一、红焖羊肉
主料：羊腿肉1公斤 胡萝卜4根
把 干红辣椒7个 红枣12个 葱适量 姜1根香叶适量 花椒4片 大料适量 枸杞2片
南姜适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 料酒适量
红焖羊肉的做法，共9个步骤
1. 羊腿肉洗净切成方块，沥干
2. 葱切段，姜切片
火炸出香味
4. 转大火将羊肉放入炒至金黄色
5. 倒入料酒，两勺老抽，一勺生抽，糖少许
火炖
7. 大约20分钟后加入切块的胡萝卜，继续炖
8. 香菜切段，葱切末
9. 待胡萝卜软烂后视咸淡适当调味后加入香菜，拌均匀后撒上葱末即可
贴士:
1.胡萝卜快炖好时还可以加入泡好的粉丝，粉丝会吸收羊肉汤的鲜美味道，非常好吃
2.肉吃完后也可以继续涮青菜，或者下面条吃。
3.羊肉要用冷水下锅煮开，焯去血沫杂质。