洋白菜是一种烹制方便、口感清脆的蔬菜，且具有多种营养成分，备受大家的喜爱。而如何烹制出美味的洋白菜呢？下面分享一下酱爆洋白菜的诀窍吧！
选菜方式在做菜之前，选购洋白菜也是关键的一步。首先看洋白菜的颜色，要选择绿色且外形完整的洋白菜；其次，选择时要挑选质地较为紧实的洋白菜，这样可以烹调出来的菜品口感更好。
切割方式将洋白菜切成大小一致的菜丝，可以使用刀或者切菜器，如瓜果刀、削皮器。切割的过程中要注意刀口要尽量保持一定的角度，这样可以使切割出的菜丝更加细腻。
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热锅入油，先煸香姜蒜
在烹制酱爆洋白菜时，先将锅加热，加入适量的食用油，等油热后加入姜蒜，煸炒出香气，这样可以使锅里的油香味更浓郁，让洋白菜更加美味。
烹制关键接下来，加入洋白菜，翻炒至断生，并加入少量白糖，翻炒均匀后加入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。烹制时一定要注意火候，不宜过旺或过淡，适度的火候烹制出来的洋白菜才会鲜嫩可口。
总结酱爆洋白菜是一道十分简单快捷的菜品，但是其味道却相当不错，受到了人们的喜爱。想要烹制出美味的酱爆洋白菜，其实关键在选菜、切割和烹制这三个环节，只要注意这些细节，相信大家也能轻松搞定。