最佳方式：使用发酵箱快速发面

发面是中式烘焙过程中不可或缺的步骤，好的发面能够使烘焙出来的食品更加柔软，口感更加细腻。但常规的发面需要时间长、温度难以控制等特点，如何能让发面的效果更加理想、更加快捷呢？下面我们介绍一种最佳方式：使用发酵箱快速发面。

1. 发酵箱的优点

发面过程中，最重要的是得到适宜的温度和湿度。传统的发面方法需要用到自然环境的温度，而天气变化不可控，经常影响发面的效果。使用发酵箱则可以解决这个问题，因为发酵箱可以精确调控温度和湿度。

此外，使用发酵箱可以让发面更快捷，这样在烘焙的过程中时间更加灵活，可以更好的掌控整个烘焙过程。

2. 使用发酵箱发面的步骤

（图片来源互联网，侵删）

a. 准备材料

首先准备好发面的原料，通常包括面粉、酵母、油和温水等。

b. 把原料放入饧面盆中

把所有材料都放入饧面盆中，进行揉捏至面团可以抻出细膜。

c. 放入发酵箱中进行发面

将饧好的面团放入发酵箱中，设置温度和时间。通常情况下，厂家会标注不同材料发酵的最佳条件，根据标注调节。大约需要1个小时左右，便可以取出面团进行下一步操作。

3. 发酵箱的使用注意事项

a. 温度的调节

使用发酵箱时，需要注意发面的材料不同，温度设置也不同。这里需要根据不同的材料，进行不同的温度调节。

b. 发酵箱的清洗

发酵箱是密封的，使用一段时间后需要清洗。清洗时，需要留意不要弄湿电控部分。

c. 过多涂抹油的注意事项

发面过程中常常添加润身油，但过多的油会导致面团过柔软，不好操作。涂抹油的时候，需要注意材料的比例。

通过使用发酵箱，可以更好的控制发面的步骤，不仅发面时间可以大大缩短，还会让发面的效果更加理想，口感更加细腻。如果您喜欢烘焙，不妨试试使用发酵箱进行面团发酵，提高发面速度和效果，让您的烘焙更加简便、快捷。