手撕牛肉干口感细腻，肉质鲜美，是人们的一种传统美食。在超市中，你可以看到各种牛肉干的品类。但是，如果你想品尝自己亲手制作的手撕牛肉干，那么跟着下面这个方法做就对啦！
选择合适的肉块手撕牛肉干需要选择新鲜的牛肉块来制作。对于牛肉的选择，我们可以尝试选择腿部的肉块或者肩部的瘦肉。这些部位的肉质较为细嫩，适合制作手撕牛肉干。同时，我们需要注意选择没有任何血丝或者骨头的肉块。
处理肉块选好肉块后，咱们需要把肉块清洗干净，并将肉块切成薄片。在将肉切片的同时，需要注意将肉的纹路和肉纤维的方向做好标记。这样，制作出来的牛肉干才会更为细嫩。
腌制牛肉处理好肉块后，我们需要按照比例调制适量的腌制料。腌制料的原材料有盐、糖、生抽、料酒、酱油和生姜。将调制好的腌制料均匀的抹在肉块表面后，将肉块装入一盘或者一袋中，放入冰箱腌制至少两个小时。
晾干牛肉将腌制好的牛肉块取出来，将表面的腌制料洗净，然后用厨房纸巾将肉块表面的水份尽量抹去。在将肉块晾干的时候，我们需要选择通风性好的空间进行晾干，这样会使得牛肉干的肉质更为细腻。
烘烤牛肉干让牛肉干在空气中晾干至少四小时后，我们就可以使用电烤箱或者普通的烤箱来进行烘烤。在烘烤的过程中，我们可以选择180度左右的温度，并将肉块的表面均匀地涂上蜂蜜或者糖浆。烘烤的时间需要根据肉块的大小和烤箱的情况进行调整。一般情况下，烤40到60分钟即可。
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总结经过以上的步骤，你就可以自己制作出美味的手撕牛肉干了。手撕牛肉干口感细腻，肉质鲜美，是一种美妙的美食享受。同时，自己制作牛肉干的同时，也可以掌握一些制作技巧，可以更好的保证食品的安全和卫生。那么，趁着周末的空闲时间，就来学习一下如何做手撕牛肉干吧！