小清新的味道，尝一尝衢州鸭头的制作步骤
为了能够体验真正的衢州美食，不得不提到当地的一道特色美食——衢州鸭头。这道美食不仅肉质鲜美，而且还能去腥增香。接下来，让我们一起学习衢州鸭头的制作步骤。
材料准备在制作衢州鸭头时，需要准备新鲜鸭头、辣椒粉、花椒粉、姜末、葱末、蒜末、盐，等等调料。其中，鸭头的新鲜程度直接关系到口感的好坏。因此，在选择材料的时候，一定要选择新鲜的鸭头。
鸭头处理首先，将鸭头清洗干净，去除里面的内脏和血水。然后，用清水反复冲洗，直到洗干净为止。接着，在刀背上用力砸一下鸭头两侧，变软后将其折成两段。最后，将鸭头的两侧分别交叉切割成小块，切不要过大或过小。
调料腌制将切好的鸭头和调料放在一个大碗中，用力拌匀，并腌制10分钟左右，让它们彼此渗透，相互融合。最后再加入适量的芝麻油，拌匀后封盖冰箱，放置4-6小时，让鸭头更入味。
烹饪方法将腌制好的鸭头均匀摆放在锅中，中火翻炒至金黄色出锅。锅中余下的油不用倒掉，直接加入清水，放入几片姜、几根葱，中火煮开后转小火慢慢炖，直到鸭头酥烂入味。
最后的成品炖好的衢州鸭头上色金黄，质地浓郁鲜美，充满了浓郁的味道，诱人食欲大发。将热气腾腾的衢州鸭头盛放在碗中，再浇上大量的特制鸭头汤，香气四溢，口感鲜美，实是一道不可错过的美味佳肴。
总结（图片来源互联网，侵删）
了解了衢州鸭头的制作步骤和调料，相信大家也能够尝到这道美食的独特味道。在制作衢州鸭头的过程中，不仅能够锻炼自己的厨艺技能，更是能够享受美食带来的愉悦。相信这道美食也会让你爱上这座美食之城。