3个小技巧，让你的香辣螃蟹更加好吃！
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螃蟹是夏季常见的美食之一，其肉质鲜美，滋味独特，受到了许多人的喜爱。而香辣螃蟹更是一道经典的美食，不仅有蟹肉的鲜美，还有辣味和香味的浓郁，令人食欲大开。但是，如何做出一道好吃的香辣螃蟹呢？下面就介绍3个小技巧，帮你制作出更加美味的香辣螃蟹。
一、选购新鲜的螃蟹
新鲜的螃蟹是做出美味香辣螃蟹的关键，因此，在选购螃蟹时一定要认真挑选。首先，螃蟹的外壳应该光滑有光泽，没有破损，这表示它的新鲜程度比较高。其次，手拿螃蟹的爪子，轻轻一拨，如果爪子能够动得很灵活，说明螃蟹的身体还很健康，非常新鲜。
二、腌制螃蟹的技巧
腌制是制作香辣螃蟹的关键步骤，如果腌制不当，则会影响螃蟹肉的口感。首先，先将螃蟹清洗干净，去掉腮和肚肠，然后放在盆中，撒上盐和生姜末，腌制30分钟左右。当螃蟹表面出现白色水泡时，表示已经腌制好了。此时，我们可以将螃蟹捞出来，用清水冲洗干净，备用。
三、秘制的香料配方
香辣螃蟹的香料也是非常重要的，它可以让螃蟹更加的美味和强烈的口感。然而，市面上的香辣螃蟹调料品牌繁多，而且烹饪方法各不相同，让人眼花缭乱。这里，就为大家揭秘一款比较传统的香料配方，需要用到的材料有：姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶和盐。首先，把所有材料用刀切成碎末，备用。接着，把切好的香料放在油锅里，用小火炸3分钟左右。最后，取出香料，调入盐，用开水冲泡几分钟即可。
所以，以上这3个小技巧可以帮助大家制作出更加美味的香辣螃蟹，选购新鲜的蟹，正确腌制和选择秘制的香料，可以让你的香辣螃蟹更加出彩，更加美味。趁着夏季还没有过去，不妨趁热来一份，品尝这个夏季的美味佳肴。