传统中式糕点 之桂花糕的烘焙技巧

中式糕点永远是无法抗拒的美味。桂花糕是其中一项受欢迎的中式糕点。它的口感柔软、香甜芬芳，食材也独具特色，不仅具有丰富的营养价值，还很适合做小点心。然而，烤桂花糕可以说是十分有难度的，如何制作出顺口无渣、柔软鲜美、花香四溢的桂花糕呢？接下来，本文将为您详细阐述其制作过程。

准备制作桂花糕前需要的食材

桂花糕制作过程中，需要确保食材的新鲜和选用上等原材料：糯米粉、桂花、糖、油和水.。精选的桂花是制作桂花糕所必需的重要食材。在烤制桂花糕时，我们需要以此烘焙出其原有的香气和味道。

正确的桂花糕制作步骤

制作桂花糕的步骤是相对简单的，只要跟随以下步骤，确保重要食材的新鲜，你就能做出难以抗拒的美味桂花糕了。

第一步骤： 将糯米粉放入一个大碗中，加入大约1杯水，逐步搅拌成浆状。

第二步骤： 在锅中倒入约半杯水，加入白糖并煮沸，煮至糖完全融化。

第三步骤： 缓慢加入桂花，然后取出锅中的白糖桂花糊。

第四步骤： 将糯米粉浆与糖桂花糊搅拌均匀直到成为糊状。

第五步骤：将准备好的糯米粉浆和糖桂花糊混合，徹底搓揉。

第六步骤：将蒸笼中的凉水倒入，再将糯米糕放上蒸笼中，蒸大概30分钟至煮熟即可。

如何烤制桂花糕

第一步骤： 准备烤箱，并预热至350˚F。

（图片来源互联网，侵删）

第二步骤： 烤盘放好烤沙纸，将桂花糕倒入烤盘。

第三步骤： 将烤盘放入已预热的烤箱内，烤大概25-35分钟。

第四步骤： 把烤出来的桂花糕从烤箱中取出，待凉。

总结

桂花糕是一道非常受欢迎的中式糕点。为制作出最正宗的桂花糕，质量始终是我们注重的核心。也就是说，食材的选用和制作过程的环节都至关重要。了解简单、易懂的制作流程，却让你能够在家轻松做出市售上的桂花糕。我们可以根据个人口味的喜好来改变其用料，加入其他的混合料和肉果类，也可以将其与其他点心搭配吃。不管你是做为美味小点心还是健康早餐，桂花糕都是一道下饭、好吃的选择。