快速做出美味蛤蜊菠菜疙瘩汤

一道清爽又美味的汤菜是不同季节以及时间段里的首选菜品，今天我们分享一道受欢迎的菜品——蛤蜊菠菜疙瘩汤。

材料： - 500 克蛤蜊 - 200 克菠菜 - 2 种新鲜香草 （如巴西利和迷迭香） - 1 起鸡蛋 - 50 克普通面粉 - 50 克玉米淀粉 - 1 颗洋葱 - 2 瓣蒜 - 2 杯鸡汤或鸡汤替代品 - 2 杯水 - 少量橄榄油和黄油 - 盐、黑胡椒粉 步骤 1：清洗处理食材

在开始烹制前，需要先将蛤蜊洗净。将洋葱和蒜瓣剁成碎末。香草清洗后备用，将其叶子切碎备用。将菠菜清洗干净，去掉叶柄并将叶片切成小块。

步骤 2：疙瘩汤的制作

将面粉、玉米淀粉，打入一个鸡蛋和2勺水拌匀，加少量盐和黑胡椒粉，搅拌成均匀的面糊，制作成小巧可爱的疙瘩，备用。

步骤 3：烹制蛤蜊

取一个宽口锅，放入少量橄榄油和黄油，烧热后加入洋葱和蒜泥煸炒。将蛤蜊加入锅中并用葡萄酒烹调20秒, 加盖焖蒸2-3分钟。 丢掉未开的贝壳，然后将白葡萄酒放入用勺子搅拌，几乎煮干蒸汽。

步骤 4：加入汤和菜

将煮蛤蜊的汁倒入大锅里。加入2杯鸡肉或者鱼肉汤加2杯水，用中/高温煮沸后放入菠菜叶，盖锅大火煮开。加入疙瘩, 然后加入香草, 喜欢的人可以加入碎辣椒。煮约7-8分钟，直到面粉疙瘩煮熟及浓汤浸泡在菜中。

步骤 5：装盘享用

最后，将混合好的汤菜装入碗中，放入蛤蜊，并点缀一些香草叶和碎辣椒粉，即可食用。

结语

（图片来源互联网，侵删）

蛤蜊菠菜疙瘩汤是一道非常适合夏天以及秋天食用的清爽菜品。根据喜好，您可以自由替换菜肴中的部分食材，创造出属于自己味道的版本。希望这道菜品对您有帮助，快来一起分享吧！