近几年，营养、健康成为人们日常生活的关键词，因此，很多人注重饮食营养，也追求健康的饮食方式，而本文将介绍一款简单易学的菜品——豆腐青蒜炒蛋，这款营养又美味的菜品非常适合一些忙碌的上班族，简单又方便，下面进行讲解。
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材料准备：豆腐1块，青蒜适量，鸡蛋2个，生姜、盐、植物油适量。
豆腐的处理1. 处理豆腐。将豆腐放在切菜板上，切成小块，并放入蒸锅上蒸10分钟，稍微更改一下形状，以便煮鸡蛋的时候好入味。
炒蛋的制作2. 炒蛋。将两个鸡蛋打进碗里，加入适量盐搅拌均匀。然后将锅放在火上，加入适量的植物油，油热后倒入搅拌好的蛋液，用铲子搅拌翻炒，直到熟炒出锅，备用。
豆腐青蒜的炒制3. 煮豆腐青蒜。 先将适量的姜片切成末，然后起锅放入适量的油，放入姜末炒香，接着放入切好的豆腐和青蒜，翻炒均匀。豆腐的口感吃起来比较嫩滑，有点似奶油的细腻感，青蒜在焯水后能去掉苦味，口感清香爽口。
混合烹饪4. 豆腐青蒜混合炒蛋。待豆腐和青蒜煮熟后，将备好的炒蛋倒入锅中，翻炒均匀，放入适量盐调味，最后起锅即可。
总结整道菜使用了三种主要食材，鸡蛋、豆腐和青蒜，色彩搭配非常美观，口感令人让人赞叹。这道营养又简单的豆腐青蒜炒蛋菜品，无论是上班族还是闲暇时光享用都非常适宜，尽管做法非常简单，但是营养丰富，口感特别好，非常值得一试！