炸鱿鱼大作战：轻松掌握超简单的炒鱿鱼做法

炸鱿鱼是广受欢迎的美食，特别是在西方国家。在制作过程中，鱿鱼宜选择鲜活有弹性的，先将鱿鱼剪去头部和内脏，再切成小块，依次沾粉、蛋液、面包糠，热油中炸至金黄色即可。但是，如果你不想用油炸的方式做鱿鱼，炒鱿鱼是一个很好的选择。下面，我们来分享一个超简单的炒鱿鱼做法。

准备工作

首先，准备好所需食材。这个做法的主要材料是鱿鱼，辅料可以根据个人口味自行选择。建议使用新鲜的鱿鱼，因为它们更具有弹性和鲜味。如果你使用的是冷冻鱿鱼，一定要解冻之后才能使用。

炒鱿鱼的做法

第一步：先将鱿鱼切成小丁或小片，用清水洗净，沥干备用。

第二步：将洋葱、青椒、红椒等配菜切成小块备用。

第三步：热锅凉油，放入蒜末和姜片煸炒。等到有香味后，撒入少许盐和胡椒粉。

第四步：放入鱿鱼煸炒，不要加水，会影响口感。鱿鱼出水后，再放入切好的配菜。

第五步：继续翻炒，待鱿鱼、配菜熟透后，加入酱油和料酒调味。

第六步：最后直接撒上葱花，即可出锅。

小贴士

1. 鱿鱼不需要用刀刻痕，否则会失去鲜嫩的口感。

2. 适量加入盐和胡椒粉，可以提高菜肴的鲜味和口感。

3. 如果配菜太多，加入一小勺儿淀粉水可以使汤汁浓稠，更加诱人。

4. 照顾到鱿鱼的口感，最好不要煮太久，否则会影响口感。

（图片来源互联网，侵删）

炒鱿鱼是一道简单易学的美食，口感鲜嫩、香味扑鼻。相信大家跟着这个步骤来做，不仅十分简单，而且会让你的厨艺技能得到大大提升。赶紧试试这道美味又好玩的菜肴吧！