分享3道小贴士，快速让你成为平菇炒菜高手
炒菜是很多人日常生活中必备的技能，不同的食材需要不同的处理方式，今天我来分享一些关于炒平菇的小贴士，希望能够帮助大家快速成为平菇炒菜高手。
一、选择新鲜的平菇
不管是炒什么菜，首先选材是很关键的，选择新鲜的平菇是炒菜的必要条件。新鲜的平菇表面色泽晶莹剔透，没有斑点或者贴着土壤的痕迹。如果你买到了一些枯黄或者发黑的平菇，就不要选择它们了。此外，如果平菇上有些小虫子，不要紧张，只要用清水冲洗干净就可以了。
二、切片均匀
（图片来源互联网，侵删）
炒菜需要有娴熟的刀工，炒平菇也不例外。平菇切片要均匀，这样才会炒出好吃的菜肴。如果你在切平菇时，发现有些平菇较大，就需要切成两块或者多块。如果切得太厚，会煮不熟或者口感太硬，切得太细会容易炒糊。切好的平菇片可以提前用清水浸泡一会，这样口感会更加爽口。
三、炒菜要用大火
炒平菇要用大火，这是很多人最容易忽略的一个点。平菇中含有较多的水分，如果火不够大，容易烂糊或者散开。热锅冷油的原则同样适用，锅里加油后加热到八、九成热，将平菇放入锅中翻炒，等到平菇出现微黄色就可以出锅了。出锅后可以根据自己的口味加入适量盐和胡椒粉提香。
总之，炒平菇可以说是非常简单的菜肴，但是要想炒出一个色香味俱佳的平菇，需要注意许多细节。希望今天的分享对你有所启发，下次炒平菇的时候不妨试试这些小技巧，相信你的炒菜技能会有所提升。