传统家庭版土豆粉的做法

土豆粉是一道具有浓郁地方特色的传统美食，其制作过程稍微有些复杂，但是做出来的口感细腻，口感丰富，口味鲜美。接下来，我们就来一起学习一下传统家庭版土豆粉的做法。

材料准备

制作传统家庭版土豆粉需要准备的材料主要有土豆粉、土豆、油菜、葱姜蒜、辣酱、豆瓣酱、鸡精、盐、生抽、香油等。

土豆粉的制作

将土豆洗净去皮，切成大小一致的小块，将土豆块放入锅中煮熟，待土豆块变软后捞出待凉。

将煮好的土豆块放入打码器中，用手压成泥状，擀成厚度约为2厘米的长条形饼干，切成约为1.5厘米宽的小丝条，中间撕成两段，然后用手捻成细条状。

（图片来源互联网，侵删）

烹饪土豆粉

将切好的土豆粉入锅，大火煮10分钟左右，煮至土豆粉浮起，再在沸水中浸泡10分钟左右，用筛子将土豆粉捞出过凉水。

锅中放油，烧热后将筛子里的土豆粉倒进去翻炒。炒制到土豆粉变得有点透明后，放入加入葱姜蒜末拌炒，再加入豆瓣酱、辣酱、生抽、鸡精等调料，拌匀后加入水，将料入烧开，然后调入盐和味精，炒到汤汁浓稠，即可出锅。

油菜的处理

将油菜摘洗干净，切段备用。

锅中放油，加入蒜蓉爆香，放入油菜加盐煸炒1-2分钟，即可盛出。

装盘

将炒好的土豆粉、油菜装入盘中，淋上香油即可食用。

结语

传统家庭版土豆粉虽然对于制作的要求较高，但是我们只需要多下一些功夫在制作过程中，就能够做出一道美味可口的传统家常美食。希望我们今天的分享，能够给大家带来帮助。