超简单的东北溜肉段做法

出生在东北的我们，从小就喜欢吃肉，溜肉段更是一道家常菜。今天，我就来分享一下如何做一道味美可口的东北溜肉段。

选材准备

首先，选取一块优质的瘦猪肉，不要有太多的油花，肉质要紧密。然后将猪肉切成长约四厘米，宽约一厘米的条。

腌制肉段

将切好的猪肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐、生粉和姜蒜末，搅拌均匀后腌制十五分钟左右。

（图片来源互联网，侵删）

干辣椒和蒜瓣炸香

将锅中倒入适量的油，放入干辣椒和蒜瓣，小火炸香。这样可以使油更香，也使香味得以扩散。

爆炒肉段

将腌制好的猪肉放入锅中，大火翻炒，炒到外表微微焦黄。接着加入干辣椒和蒜瓣，继续翻炒。

加入蒸馏水调味

最后加入水，肉段刚好没过水面，再加适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀，烧开后转小火焖煮十分钟左右即可。

撒上葱花

将烧好的肉段放入炒锅上，撒上葱花，翻炒使肉均匀地吸收葱花的香味。

美味可口的东北溜肉段就做好了。这道菜口感鲜嫩，味道香浓，清爽不腻。吃起来让人直呼过瘾，无论是和米饭一起食用，还是和啤酒一同享用，都非常适合。