自家做重庆麻辣鱼，味道超过外面的店
最近，越来越多的人都会在家自己做饭，因为在家自己动手做饭，可以选择更健康的食材，并且可以制作出更美味的菜肴。今天，我要介绍的是自家做重庆麻辣鱼。如果你也喜欢辣而香的口味，赶快试试吧！
准备食材在制作重庆麻辣鱼之前，我们需要准备好食材。首先是鱼，需要选择新鲜的草鱼或者鲈鱼。其次是调料，需要准备好豆瓣酱、花椒粉、鸡粉、姜蒜末、葱花、红油等。此外，还需要一小碗白芝麻酱和适量的鲜香菜，这些是做完菜之后的装饰。
烹饪过程在准备好食材之后，下一步就是开始烹饪了。首先需要将鱼清洗干净，然后斜切成片，记住要斜切，这样烧出来的鱼片更有颜值。然后用清水洗净，控干水份。此外，还需要用蛋白和淀粉将鱼片抹匀，这样烹饪的时候会更加入味。
接着，在锅内加入少量油，烧热后放入姜蒜末和花椒粉煸炒，然后放入豆瓣酱和适量的鸡粉，再调入适量的水，烧开之后将鱼片放入锅中，小火慢慢煮，直到鱼熟透变色。最后，将煮好的鱼片捞出，放入盘中。
上色调味（图片来源互联网，侵删）
在做好烤鱼之后，我们需要在鱼的表面抹上少量的红油和白芝麻酱，可以根据自己的口味调整量的多少。同时，在鱼的上方撒上适量的葱花和鲜香菜叶，这样就完成了自家做的重庆麻辣鱼啦！
结 语自家做的重庆麻辣鱼，不仅味道超过外面的店，而且更加健康美味。如果你也想尝试一下在家做鱼，可以按照上述步骤来尝试一下哦。相信你也能做出美味可口的重庆麻辣鱼！