新年凉菜摇曳多姿，满满好意传递无限分量
选择一道好的凉菜是新年聚餐中不可或缺的一部分。凉爽的口感、独特的风味和不同的做法成为了节日食品的代表。在新年的餐桌上，品尝一份美味的凉菜，自然是有各种不同的滋味和寓意。
一、迎新添寿，“寿桃”开胃品
凉菜中最受欢迎的一个品种就是水果沙拉，而以寿桃作为主角主题的沙拉更受欢迎。本人为大众点评榜单上的“福地金堂煲仔饭店”点过传统的寿桃沙拉，爽口清甜，水果的自然甜味和酸度完美融合，色彩绚丽，微微的芝麻香让人食欲大开。而这道沙拉的本意就是“迎新添寿”，为辞旧迎新带来了好兆头。
二、传承老味，“蚂蚁上树”正宗接力
新年对于不同区域各有其不同的庆祝方式和美食。自己最爱的“蚂蚁上树”正是四川面食中的代表。记得以前在四川时，街头吃正宗的蚂蚁上树，粉皮爽滑，口感独特，散发出四川特有的香气，值得一试。而现在，自己经常点的就是本地“正宗”的蚂蚁上树，有的口味会更加咸一些，有的麻辣更加、口感会稍微干一些，总的来说，在传统的口味基础上，有了新的变化和尝试。
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三、新做法新口感，“茶叶蛋”分量加倍
茶叶蛋，作为传统美食，在不同的地区都有着变化和发展。有的地方会采用秘制的五香料，加强香气的同时，会更独特的口感；而有的则会改换花样，将茶叶蛋制成了分量超级大的布丁，迎合了不同的口味要求。自己经常点的“鸟巢茶叶蛋”就是这样的一个新口感尝试，蛋皮去除，光是看到里边的蛋黄就已经让人垂涎三尺，放上豆腐等食材，采用独特的做法制成一道荤素结合的佳肴，自所选择的菜式也充满了对生活的热爱和品尝人生的感受。
四、美食总结，“大盘鸡”领衔年夜饭
在所有的凉菜中，自己最爱的就是四川的“大盘鸡”。麻辣香浓的口感，配上大块的鸡肉和土豆片，可谓是三人行必有我师，各大品牌各有不同的口味特点，求异和求新的同胞们也会在更传统的口味上尝试新的菜品和做法。作为正宗川菜，其中的定量搭配和制作方法对于许多人来说都是不可复制的，然而，这样一份传统美食却成为了很多家庭年夜饭餐桌上的主菜。
在新的一年降临之际，在享受美食的同时，不妨想想自己是如何留存传统、延续创新的美食文化和生活情结。无论餐桌上的食材和做法如何改变，那份对美食的热爱和对家乡、传统的依恋都会一直保持不变。