腊肉是许多人喜欢的食材之一，它有着浓郁的口感和丰富的味道。今天我要分享一个简单易做的腊肉菜品——香酥腊肉大爆炒的制作方法。
材料准备首先，需要准备的材料有：腊肉、洋葱、辣椒、蒜末、姜末、生抽、糖、料酒、淀粉、花椒油。
步骤一：制作香酥腊肉首先，我们需要将腊肉切成小块，并加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。接着，将腊肉放到油锅内炸至金黄色，捞出沥干油份备用。
步骤二：快速翻炒（图片来源互联网，侵删）
热锅凉油，加入洋葱和辣椒翻炒，随后加入葱末、姜末和蒜末，炒至香味四溢。
此时，加入之前炸好的腊肉块，用高火快速翻炒，让腊肉块均匀地裹上作料，并烹入糖、生抽和料酒，继续翻炒几分钟，让味道更加入味。
步骤三：勾芡最后，将适量的淀粉加入水中溶解，并倒入锅内搅拌均匀，勾芡成功后，淋上花椒油拌匀即可。
香酥腊肉大爆炒就做好了！它是一道非常简单的菜品，但却非常美味。香脆的口感、浓郁的腊肉味道和辣椒、花椒带来的香味，总能够给人带来美好的食欲体验。