广式蒜香蒸排骨是一道特色美食，口感鲜美，让人垂涎三尺。今天，我们来探讨一下如何制作这道美食。
材料准备首先，我们来准备材料。需要用到的原材料有排骨、蒜末、花椒、生抽、料酒、盐和蒸鱼豉油等。排骨选用鲜肉瘦肉分明的品质好的猪肋排，切成小块备用。
制作步骤1. 腌制排骨
将排骨块放进一个小碗里，使用盐、生抽、蒜末、料酒和花椒粉调味，搅拌均匀。然后，冷藏腌制15分钟至半小时，让排骨香味入味。
2. 准备蒸锅
准备好蒸锅，将锅中水烧开。蒸锅盖上锅盖，用大火煮沸。
3. 蒜香蒸排骨
将腌制好的排骨在一个碗中排列整齐。然后，均匀地撒上蒜末和花椒，淋上蒸鱼豉油。
4. 进行蒸煮
将装有排骨的碗置入蒸锅中，盖上锅盖，开始蒸煮。蒸煮时间大约为 20 分钟至 30 分钟。具体时间视排骨块的大小和厚度而定。等到排骨外表呈现深棕色后就可以出锅了。
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5. 快速上色
如果想让排骨呈现更棕红色，可以在蒸煮完成后，拿出来放在一个平底锅中，均匀铺上一层白糖，用中火加热融化糖完成上色。
最后，把蒜香蒸排骨倒出来，装盘上菜，用点香菜和葱花作为装饰，香味扑鼻，美味可口，小清新的美味让人一口接一口的爱不释手。
结语制作香气四溢的广式蒜香蒸排骨并不难，只要准备好所需材料，按照步骤来做，就可以轻松做出口感极佳的美食。期待大家尝试哦！