蒜黄炒肉是一道家常菜，味道鲜美，搭配白饭非常下饭。今天，我来给大家分享一下简单易学的蒜黄炒肉的做法。
材料准备首先，我们需要准备好所需的食材。主料是猪肉，副料是蒜黄和蒜末。此外，我们还需要准备酱油、料酒、盐、糖、姜片、淀粉和油。
处理食材在处理食材时，需要将猪肉切成片状，加入适量酱油、料酒和淀粉腌制。蒜黄需要切成段状，而蒜末则需要切成粒状。
炒制步骤1. 热锅凉油
首先，将锅加热，加入油，等油热后放入姜片煸炒。姜片炒香后，将其捞出，不留在锅里。
2. 先炒猪肉
接着，放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。炒制过程中，不断翻炒，以免猪肉粘在锅上。
3. 加入蒜末
当猪肉炒至变色后，加入蒜末煸炒。需注意，蒜末炒糊会影响口感，所以火不宜太大。
4. 加入蒜黄
当蒜末煸香后，便可放入蒜黄煸炒，同时加入适量的盐和糖调味。
5. 翻炒
炒至蒜黄变软糯后，再次放入猪肉片，快速翻炒，让猪肉均匀地裹上蒜黄的味道。
6. 加入料酒
最后，加入少量料酒，再次炒匀，让菜肴更加香醇。
装盘将炒好的蒜黄猪肉装盘，便可上桌享用。
总结（图片来源互联网，侵删）
蒜黄炒肉是一道非常容易学习的菜品。只要掌握好食材的处理方法，以及炒制的步骤，每个人都可以在家中轻松烹饪出美味的蒜黄炒肉。祝大家都能做出美味可口的蒜黄炒肉。