椒盐排骨烹制心得，教你轻松搞定口感入味！

椒盐排骨烹制心得，教你轻松搞定口感入味！

椒盐排骨是一道美味的家常菜，以其酥脆可口的口感和浓郁的香气而广受欢迎。如何做出外酥里嫩的椒盐排骨，让我们一步步来了解。

选料精细，煮熟去腥味

选取肉质鲜美的排骨，去除表面的血水和脏物，用大量的水和姜片煮沸，然后将排骨放入锅中，焯水5分钟，再用清水冲洗干净。这样煮熟的排骨不仅可减少肉脂，也去掉了部分腥味。

腌渍入味，口感更佳

将焯水后的排骨晾干，在排骨表面腌渍入味。腌制时可以加入适量的盐、鸡精和料酒，腌渍1个小时左右。腌制过程中，排骨可以放在冰箱里冷藏，这样可以让排骨更加入味。

面粉炸酥，口感更佳

将腌渍好的排骨裹上适量的面粉，注意面粉要均匀地裹在排骨上，最好多裹几遍面粉，这样面粉才能更好地附着在排骨上。然后将裹好面粉的排骨放入油锅中，用中火慢慢炸至表面呈金黄色。

椒盐锅炒，香气四溢

（图片来源互联网，侵删）

将炸好的排骨放在锅中，煸炒至表面均匀涂抹上椒盐。煸炒过程中可以加入一些洋葱和青红椒，这样可以增加锅炒的香气和营养。炒好后把排骨盛出，即可享用美味的椒盐排骨了。

这些就是椒盐排骨的烹制心得，只要掌握好每一步，就能炮制出一道美味可口的椒盐排骨了。我相信只要你认真执行，必定能做出外酥里嫩、口感鲜美的椒盐排骨。