轻松学会炖甲鱼：简易易懂的做法
甲鱼是一种养生效果极佳的食材，被广泛用于滋补身体和提高抵抗力。炖甲鱼更是一种非常养生、美味的做法，适合于各个年龄段的朋友们食用。以下是炖甲鱼的简易易懂的做法。
准备食材：选择高品质甲鱼选择新鲜的甲鱼是直接影响口感与炖制成品的重要元素。新鲜的甲鱼外表光滑、肉质细嫩，并且没有腥味。可以在选购时仔细观察、闻一闻，选择口感与質量都较好的甲鱼。另外，准备炖甲鱼所需的其它原料：陈皮、姜片、葱白、料酒、清水等。
处理食材：汆水、切片、拍扁将甲鱼放入开水中汆烫一分钟左右，取出后用清水冲洗干净，再用刀将甲鱼肚子切开，取出内脏和背骨，然后将鱼肉切成厚片，并用菜刀拍扁，这样可以使炖甲鱼的口感更加鲜嫩。
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烹饪技巧：炖制时间、火候、加料将处理好的甲鱼肉片置入电饭煲内，加入料酒、姜片、葱白、少量清水，盖上盖子，按下“煮饭”键开始煮。大约煮10分钟之后，将煮好的汤水倒入电饭煲内，重新盖上盖子，并按下“煲饭”键开始炖制甲鱼。约30分钟后，加入少量陈皮，再次盖上盖子，将火候降至中小火继续炖制，每隔10分钟开盖搅拌一下，炖至汤汁收浓、鱼肉变得完全熟透即可关火。
享用美食：佐餐、饮汤将炖好的甲鱼端到餐桌，用香菜、花生米、小米辣、姜丝、葱段等来佐餐，也可以根据自己的口味加点其他调味品。炖好的汤汁也是非常珍贵的，甲鱼的滋补成分都溶解在汤里。可以直接饮汤，补充营养、滋补身体。也可以用这个汤煮饭或者煮面，都会有独特的味道和营养价值。
炖制甲鱼虽然看似简单，却难以做到口感鲜嫩、汤汁浓郁，需要我们多多练习。不过掌握了炖甲鱼的技巧，你可以在家里轻松地做一道养生美食。和家人共享佳肴，享受甲鱼让人心身健康的美味。