糯米酒是中国传统的酿酒工艺之一，具有酒味香醇、具有一定的保健功效等特点，深受人们喜爱。但是，自制的糯米酒会存在保存时间短的问题，如果不加以处理，很快就会变质。下面，我们来一起探讨一下如何让自制的糯米酒保存更久的问题。
去杂质处理在酿制糯米酒的时候，我们需要选用高质量的糯米，并将其泡发后进行蒸煮。然而，在这个过程中，难免会出现一些杂质，例如糯米末、碎米等。这些杂质不仅会影响口感，还会使糯米酒变质。因此，在酿制糯米酒之前，我们需要将糯米进行筛选，将杂质清理干净。
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注意糯米酒的浓度糯米酒的浓度是影响其质量的关键因素之一。如果糯米酒的浓度过高，不仅会使其变得甜腻，还会导致其容易变质。而如果浓度过低，又容易让细菌滋生，同样也会影响糯米酒的品质。因此，在酿制糯米酒的时候，我们需要严格控制糯米酒的浓度，让它保持在一个合适的范围内。
选择合适的容器糯米酒的保存容器也是影响其质量的关键因素之一。一般来说，糯米酒最好选择玻璃瓶进行保存，因为玻璃瓶不仅耐酸碱，还能够遮光，避免阳光直射引发糯米酒变质。同时，糯米酒的瓶盖也需要选择耐酸碱的陶瓷材料，这样才能够更好地保护糯米酒。
存放温度调控糯米酒的保存温度是影响其质量的另一个重要因素。一般来说，糯米酒的保存温度应该控制在15℃-20℃之间，避免过低或过高。过低的温度容易让糯米酒变质，过高则容易让细菌滋生，同样也会影响糯米酒的品质。因此，我们要根据实际情况，合理控制糯米酒的存放温度，以延长其保存期限。
总结：糯米酒是一种美味可口的酒品，但是，它的质量往往受到保存时间的限制。如果想让自制的糯米酒保存更久，我们就需要重视去除杂质、注意糯米酒的浓度、选择合适的容器和调控存放温度等关键因素，才能够让糯米酒保持香醇的口感和健康的品质。