新疆大盘鸡可以说是新疆美食中具有代表性的一道菜，它不仅是新疆人的最爱，也受到了很多喜欢美食的人的喜爱。想要在家里做一份正宗的新疆大盘鸡，其实非常简单，只要按照以下步骤进行即可。
材料：（图片来源互联网，侵删）
鸡腿1-2个，大葱1根，料酒、盐、孜然、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、西红柿、土豆适量。
第一步：调制腌料
将花椒和干辣椒用擀面杖捣碎，与盐、孜然混合，均匀涂在鸡肉表面，腌制30分钟左右。
第二步：烹制鸡肉
将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的清水，放入切成块状的大葱、姜片，加入料酒，大火煮开后转小火煮20分钟左右。
第三步：准备辅料
西红柿、土豆切成大块，姜、蒜切成末备用。
第四步：烹制大盘鸡
将煮好的鸡肉盛出，捞去姜片和大葱，鸡汤留下备用。锅中热油，将土豆块和玉米粒放入翻炒，直至炒到金黄色。然后放入姜、蒜末，炒香后加入西红柿翻炒至烂烂。再将煮好的鸡肉块放入锅中，倒入刚才留下的鸡汤，开火煮开后小火炖15分钟左右。出锅后，撒上切好的新鲜葱花即可。
总结以上就是做一份正宗的新疆大盘鸡的步骤，相信看完本文，各位小伙伴们都可以轻松学会了吧！在饮食文化多元的今天，学会不同地区的美食对于我们的生活是非常有益的，也可以给我们的生活带来更多的乐趣！